Tarwebloem - 1 kg. (T65 - Type 550)

Tarwebloem T65 – Voor het perfecte ambachtelijke witbrood

Niets ruikt zo lekker als een versgebakken witbrood dat net uit de oven komt. Het Tarwebloem T65 van Mulder Pot is echter niet zomaar bloem; doordat het op de molen gemalen is, zijn de kiemen nog aanwezig. Dit geeft je brood een heerlijk aroma en een gezonde basis. Door het zeven van het tarwemeel blijven de zemelen en gries achter, waardoor je een prachtig fijne witte bloem overhoudt voor een traditioneel resultaat.

Productinformatie

Ingrediënten: TARWEbloem, enzym (TARWE).

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1430kJ/337kcal

• Vetten: 1g (waarvan verzadigde vetten: 0,1g)

• Koolhydraten: 69g (waarvan suikers: 1g)

• Vezels: 3g

• Eiwitten: 13,5g

• Zout: 0g

Hoe bak ik brood met tarwebloem T65?

Je kunt deze bloem zowel in de broodbakmachine als in een conventionele oven gebruiken.

Zelf toevoegen:

• 10 gram droge gist

• 7 gram zout

• 320-360 gram water

Bereiding (Oven):

1. Meng de bloem en gist. Bereken de watertemperatuur: 66 – omgevingstemp. – ingrediëntentemp. = temperatuur van het water.

2. Voeg zout en water toe en kneed tot het deeg 27°C is.

3. Laat als gladde bol 25 min. rijzen onder een vochtige doek.

4. Bol het deeg losjes op en laat opnieuw 25 min. rijzen.

5. Rol het deeg uit, vouw de zijkanten naar het midden en rol het vanaf de bovenkant op. Leg met de naad naar beneden in een ingevet bakblik.

6. Laat 60 min. rijzen onder een vochtige doek.

7. Bak af in circa 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 230°C