Tarwe volkoren broodmeel - 1 kg. (T150)

Tarwevolkoren Broodmeel – Krachtig en gezond van de molen

Voor een stevig en eerlijk brood kies je ons Tarwevolkoren broodmeel. Dit meel wordt tussen echte molenstenen gemalen, waarbij alle zemelen en kiemen behouden blijven. Het resultaat is een lichtbruin brood dat rijk is aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Of je het nu volkorenmeel of T150 noemt: het wordt genieten

Productinformatie

Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, enzym (TARWE).

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1387kJ/328kcal

• Vetten: 2g (waarvan verzadigde vetten: 0,3g)

• Koolhydraten: 58g (waarvan suikers: 1g)

• Vezels: 10g

• Eiwitten: 15g

• Zout: 0g

Hoe bak ik Tarwevolkoren brood?

Bereiding in de broodbakmachine: Doe 10g gist, 500g meel, 7g zout en 320-360g koud water in het blik en bak op het basisprogramma (ca. 2 uur).

Bereiding in de oven:

1. Meng 500g meel met 10g gist.

2. Voeg 7g zout en 320-360g water toe (watertemp = 66 - omgevings- en ingrediëntentemp).

3. Kneed tot het deeg 27°C is en laat 25 min. rijzen als bol.

4. Bol het deeg opnieuw op en laat weer 25 min. rusten.

5. Rol het uit, vouw de zijkanten naar binnen en rol het op naar de breedte van je bakblik.

6. Laat het deeg in het ingevette blik nog 60 min. rijzen onder een vochtige doek.

7. Bak het brood in circa 30-35 minuten gaar op 230°C.