Speltbloem broodmeel - 2 kg.

Speltbloem – Het milde alternatief van de molen

Wilt u eens variëren op het standaard witbrood? Speltbloem van Mulder Pot is een prachtig product, fijngemalen van speltkorrels. Hoewel de zemelen eruit gezeefd zijn voor een mooi wit resultaat, zijn de kiemen behouden voor die extra smaak en aroma. U kunt tarwebloem in bijna elk recept 1-op-1 vervangen door deze speltbloem. Het geeft uw brood net die extra ambachtelijke touch!

Productinformatie

Ingrediënten: SPELTbloem, enzymen.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1489kJ/351kcal

• Vetten: 1,3g (waarvan verzadigde vetten: 0,2g)

• Koolhydraten: 70,8g (waarvan suikers: 1,8g)

• Vezels: 5g

• Eiwitten: 13g

• Zout: 0g

Bereiding van Wit Speltbrood

Bakmachine: Gebruik 500g speltbloem, 10g gist, 7g zout en 270-310g koud water. Bak op het basisprogramma.

Oven:

1. Meng de bloem met 10g gist. Voeg 7g zout en 270-310g water toe (bereken de temp: 66 - omgevings- en ingrediëntentemp).

2. Kneed tot het deeg 27°C is. Laat het als bol 25 min. rijzen onder een vochtige doek.

3. Bol nogmaals op, laat 25 min. rusten en vorm het deeg voor het bakblik.

4. Laat in het ingevette blik nog 60 min. rijzen.

5. Bak het brood goudbruin in circa 30-35 minuten op 230°C.