Krenten rozijnen broodmeel - 1 kg.

Krenten-Rozijnen broodmeel – Ambachtelijk gemalen

Bij Biedeboer houden we van het echte molenaarsambacht. Dit Krenten-Rozijnen broodmeel wordt gemalen tussen authentieke molenstenen. Omdat de kiemen van de tarwekorrel in het meel blijven zitten, behoudt het brood zijn volle aroma en belangrijke voedingsstoffen. Of je nu bakt in de oven of met de broodbakmachine, je zet altijd een eerlijk en rijkgevuld brood op tafel. Als je het brood in de broodbakmachine bakt, let er dan op dat je de korstkleur op licht zet. Doordat deze mix suiker bevat, kan de korst snel te donker worden.

Productinformatie

Inhoud: 1 kilo.

Ingrediënten: TARWEbloem, krenten(16%), rozijnen (8%), TARWEgluten, dextrose, SOJAmeel, weipoeder(MELK), emulgatoren:E471;E482;E472e, plantaardige oliën (palm, raapzaad), GERSTemoutmeel, rijsmiddel; E450(i);E500(ii)), glucosestroop, inaktieve gedroogde gist, specerij:kurkuma, natuurlijk citroenaroma, MELKeiwit, natuurlijk sinaasappelaroma, enzym (TARWE), enzympreparaat (TARWEbloem, enzym, zout, zonnebloemolie), antioxidant: E300, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535, natuurlijk kleurstof E150a.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1450kJ/343kcal

• Vetten: 3,8g (waarvan verzadigde vetten: 1,8g)

• Koolhydraten: 63,5g (waarvan suikers: 21,6g)

• Vezels: 4g

• Eiwitten: 13,5g

   

• Zout: 1,2g

Bereiding in de broodbakmachine

Doe 10 gram droge gist, 500 gram broodmeel en 205-245 gram koud water in het bakblik. Gebruik het basisprogramma (circa 2 uur) en zet de korstkleur op licht om te voorkomen dat de suikers in het meel te donker kleuren.

Bereiding in de oven

1. Meng 500 gram broodmix met 10 gram droge gist.

2. Voeg 205-245 gram water toe (bereken de ideale watertemperatuur: 66 - omgevingstemp. - temp. ingrediënten).

3. Kneed tot het deeg 27°C is, maak een bol en laat 25 min. rijzen onder een vochtige doek.

4. Bol het deeg opnieuw op en laat weer 25 min. rusten.

5. Rol het deeg uit, vouw de zijkanten naar binnen en rol het strak op. Leg met de naad naar beneden in een ingevet bakblik.

6. Laat nog 60 min. rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.

7. Bak het brood in circa 25 minuten af in een voorverwarmde oven op 230°C.