Desemvolkoren - 2kg.

Desemvolkoren – Puur meel voor een krachtig volkorenbrood

Voor de liefhebbers van een eerlijk en stevig brood is er Desemvolkoren van Mulder Pot. Dit is puur tarwemeel, zoals de molenaar het bedoeld heeft. Gemalen tussen de molenstenen, waarbij alle zemelen en kiemen behouden blijven. Het resultaat? Een lichtbruin brood dat niet alleen vol smaak zit, maar ook rijk is aan vitamines, mineralen en vezels. Omdat er geen toevoegingen in zitten, is dit meel de perfecte keuze voor wie zelf een authentiek volkoren desembrood wil bakken.

Productinformatie

Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1439kJ/344kcal

• Vetten: 2g (waarvan verzadigde vetten: 0,3g)

• Koolhydraten: 64,4g (waarvan suikers: 0,5g)

• Vezels: 10g

• Eiwitten: 13,5g

• Zout: 0g

Hoe bak ik Desemvolkoren brood?

In de broodbakmachine: Doe 10g gist, 500g meel, 7g zout en 320-360g koud water in het blik en bak op het basisprogramma (ca. 2 uur).

In de oven:

1. Meng 500g meel en 10g gist. Voeg 7g zout en 320-360g water toe (denk aan de watertemperatuur-som: 66 - omgevings- en ingrediëntentemp).

2. Kneed tot het deeg 27°C is en laat 25 min. rijzen als bol onder een vochtige doek.

3. Bol opnieuw losjes op en laat weer 25 min. rusten.

4. Vorm het deeg, leg het in een ingevet bakblik en laat het nog 60 min. rijzen.

5. Bak het brood in circa 30-35 minuten af op 230°C