Desembloem - 2 kg.

Desembloem – Puur en ambachtelijk (voorheen Classique)

Voor de échte purist is er Desembloem van Mulder Pot. Dit is tarwebloem in zijn meest pure vorm: gemalen tussen de molenstenen en zonder enige toevoeging. Doordat de kiemen aanwezig zijn, heeft deze bloem een prachtige natuurlijke kracht. Het is de ideale basis voor wie zelf een authentiek desembrood wil starten of bakken, maar het werkt natuurlijk ook uitstekend voor een eerlijk witbrood.

Productinformatie

Ingrediënten: TARWEbloem.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1430kJ/337kcal

• Vetten: 1g (waarvan verzadigde vetten: 0,1g)

• Koolhydraten: 69g (waarvan suikers: 1g)

• Vezels: 3g

• Eiwitten: 13,5g

• Zout: 0g

Bereiding van een wit brood

Bakmachine: Doe 10g gist, 500g Desembloem, 7g zout en 300-340g koud water in het blik. Bak op het basisprogramma.

Oven:

1. Meng 500g bloem met 10g gist. Voeg 7g zout en 300-340g water toe (volgens de bekende 66-som).

2. Kneed tot 27°C, maak een bol en laat 25 min. rijzen onder een vochtige doek.

3. Bol opnieuw op, laat nogmaals 25 min. rijzen en vorm het deeg voor je bakblik.

4. Laat in het ingevette blik 60 min. rijzen onder een doek.

5. Bak het brood af in circa 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 230°C.